La Cuisinière de la campagne et de la ville, ou La Nouvelle Cuisine économique ; précédée d un Traité sur les soins qu exige une Cave, et sur la Dissection des viandes à table [AUDOT, Louis-Eustache]

In-8 182 x 106 mm, cartonnage bradel moderen, couvertures conservées, VIII- 282- 18 pp., frontispice "Le Mardi Gras", gravé par Simonet d après Chasselat et 8 planches gravées tirées en bistre découpes de viandes, volailles, poissons. Avec le catalogue de l éditeur, daté de mars 1821, relié à la suite de la table 18 pp. Deuxième édition, en partie originale. Elle est augmentée d'un chapitre consacré aux champignons (pp. 172-181) avec des conseils pour les récolter et les conserver, ainsi qu'une partie sur l empoisonnement et "une quantité considérable de [nouvelles] recettes utiles". On y retrouve les mêmes planches que dans l originale, avec des conseils pour la découpe des viandes, des volailles et des poissons. in-8°