Preparación de masas y elaboraciones complementarias mðltiples de repostería. HOTR0110 M del Rocío Parras Jiménez Author

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad HOTR0110. DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.